Da Romolo al Porto, Restaurace s mořskými plody podél přístavu v Anziu v Itálii
Da Romolo al Porto je restaurace s mořskými plody nacházející se podél přístavu v Anziu, která podává syrové a vařené ryby pocházející přímo z místních rybářských lodí a ranních tržních aukcí. Kuchyně dostává čerstvé zásoby denně a připravuje pokrmy pomocí tradičních italských pobřežních metod.
Restaurace byla založena v roce 1968, kdy Romolo Regolanti představil čerstvou kuchyni z mořských plodů v přístavní oblasti Anzia. Od té doby zůstává orientačním bodem, který zachovává význam místního rybolovu pro potravinovou kulturu města.
Restaurace zachovává italské námořní stravovací tradice tím, že připravuje denní úlovky pomocí regionálních metod předávaných z generace na generaci. Její přítomnost utváří to, jak lidé vnímají přístav, a ukazuje hluboké spojení mezi místním rybolovem a každodenní potravinovou kulturou zde.
Restaurace se nachází přímo u nábřeží a je snadno dostupná autem nebo veřejnou dopravou vedoucí do přístavní oblasti. Je moudré rezervovat stůl předem, protože malý prostor se rychle zaplní, zejména o víkendech a během teplejších měsíců.
Šéfkuchař vytváří degustační menu syrových ryb o více chodech, kde je každý druh mořských plodů spárován se speciálně připravenými solmi. Tyto solné směsi se vyrábějí v podniku a jsou přizpůsobeny každé rybě, takže každý chod přináší nové chuťové párování.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 143 přispěvatelů z celého světa.
