Don Giovanni, Pizzerie a restaurace v Madridu, Španělsko
Don Giovanni je italská pizzerie a restaurace poblíž Parque del Retiro v Madridu, specializující se na sicilskou kuchyni. Menu zahrnuje ručně vyráběné těstoviny, pizzy pečené na dřevě a klasická masitá a rybí jídla, vše připravované čerstvé.
Restauraci otevřel šéfkuchař Andrea Tumbarello, který přinesl své sicilské zázemí a metody vaření přímo z Itálie do Madridu. Postupem času se z malého místního podniku stal referenčním bodem pro italské jídlo ve městě.
Don Giovanni je známý svou věrností sicilským kuchařským tradicím, které se v madridské restaurační scéně jen zřídka vyskytují. Jídla následují recepty přivezené přímo ze Sicílie, bez přizpůsobení místnímu vkusu.
Restaurace otevírá večer od úterý do neděle a rezervace se doporučuje, protože stoly se rychle zaplní, zejména o víkendech. Nachází se v centrální části Madridu, kam se snadno dostanete pěšky z několika čtvrtí.
Šéfkuchař Tumbarello je známý tím, že připravuje carbonaru bez smetany, podle římské tradice, což ho odlišuje od většiny ostatních italských restaurací v Madridu. Tato přísná věrnost původnímu receptu mu vynesla zvláštní pověst mezi těmi, kdo dobře znají italské jídlo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
