Cengelkoy Kokoreccisi, Turecká restaurace v Çengelköy, Turecko
Cengelkoy Kokoreccisi je restaurace v Çengelköy, která se specializuje na přípravu kokoreç, pokrmu z ochucených jehněčích vnitřností grilovaných na dřevěném uhlí pomocí osvědčených postupů. Proces přípravy se odehrává viditelně před hosty, od čištění a kořenění až po pomalé vaření na otevřeném ohni.
Kokoreç sahá staletí jako turecká tradice pouličního jídla, kdy grilované vnitřnosti poskytovaly cenově dostupné jídlo pro dělníky a návštěvníky trhů. Tyto metody vaření zůstaly z velké části nezměněny a dodnes určují, jak se tento pokrm připravuje.
Restaurace se nachází ve čtvrti známé tímto konkrétním pokrmem a můžete vidět, jak kokoreç zůstává vetkán do každodenních stravovacích návyků obyvatel Istanbulu i návštěvníků.
Restaurace nabízí jak posezení u stolu, tak možnost jídlo si odnést. Je to oblíbené místo, takže příchod brzy nebo v klidnějších hodinách vám pomůže vyhnout se delšímu čekání.
Kokoreç se tradičně jí jako pouliční jídlo zabalené v tenkém plochém chlebu a konzumuje se rukama, dokud je ještě horké z grilu. Mnoho návštěvníků je překvapeno tímto neformálním stylem stravování, který odráží jiný přístup k jídlu, než by očekávali.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 901 přispěvatelů z celého světa.
