Shang Palace, Kantonská restaurace v Tchaj-peji, Tchaj-wan

Shang Palace je kantonská restaurace v šestém patře hotelu Shangri-La Far Eastern Plaza v Tchaj-peji, která nabízí výhled na město velkými okny. Jídelna působí čistě a uspořádaně s bílými ubrusy a kuchyně připravuje široký výběr tradičních kantonských jídel i moderních interpretací s důrazem na jemné chutě.

Restaurace je součástí hotelu Shangri-La v Tchaj-peji a navazuje na tradici kantonského vaření, které se po generace praktikuje v jižní Číně. Pod šéfkuchařem Liew Chin Fei, vyškoleným v Hongkongu se zkušenostmi z předních kuchyní po celé Asii, kombinuje autentické metody s současným myšlením.

Název odkazuje na imperiální čínskou tradici a dekorace s motivy mraků a květin odráží klasické čínské umělecké prvky. Návštěvníci zažívají mix místních a cestovatelů, kteří se scházejí u rodinných jídel a neformálního stolování, což z něj činí společenské setkávací místo ve městě.

Restaurace se nachází na Tun Hwa South Road a je snadno dostupná veřejnou dopravou nebo taxíkem. V rušných časech se doporučuje rezervace, přijímá kreditní karty a vyžaduje smart casual dress code.

Restaurace používá suroviny jako wagyu hovězí v kombinaci s foie gras a šampaňskými marinádami, což ukazuje, jak se tradiční kantonské kuchařské techniky mísí s neočekávanými mezinárodními prvky. Toto míchání klasických metod s kreativními surovinami často překvapuje návštěvníky, protože představuje známé chuťové profily zcela novými způsoby.