Bacalhau, Portugalská restaurace v Portu, Portugalsko.
Bacalhau je restaurace poblíž historického centra Porta, která se specializuje na tradiční pokrmy z tresky. Připravuje mnoho variant podle receptů z různých portugalských regionů, s čerstvými surovinami a kuchařskými postupy předávanými místními kulinářskými tradicemi.
Restaurace stojí tam, kde rybáři kdysi prodávali svůj denní úlovek z Atlantiku, a tento obchod utvářel charakter čtvrti. Budova sama odráží hluboké spojení Porta s mořem a jeho rybářským dědictvím.
Jídelna vystavuje staré fotografie a předměty, které zachycují, jak rybolov tresky utvářel portugalský námořní život a místní identitu.
Restaurace je otevřena v době oběda a večeře s pohodlným posezením a pro skupiny se doporučuje rezervace. Prostor je snadno přístupný a vhodný pro různé typy hostů.
Každý pokrm z tresky prochází zvláštní přípravou, při níž se ryba namáčí ve vodě po dobu 48 hodin, aby se odstranil přebytečný sůl před vařením. Tato pečlivá technika je nezbytná pro dosažení správné chuti a textury na každém talíři.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
