Mission Ceviche, Peruánská restaurace na Upper East Side, New York, Spojené státy.
Mission Ceviche je peruánská restaurace na Upper East Side, která podává tradiční ceviche zaměřené na marinované mořské plody bez salátu nebo rýže jako přílohy. Podnik nabízí neformální stravování i prostory pro soukromé akce na několika místech.
Restaurace vyrostla z úspěšných ceviche pultů, které provozoval šéfkuchař José Luis Chavez v potravinové hale. Tento základ se vyvinul v plnohodnotný koncept stravování, který byl později otevřen na adrese 1400 2nd Avenue.
Restaurace spojuje japonské vlivy s peruánskými tradicemi ve svých ceviches Nikkei, kde se tuňák setkává s omáčkou ponzu, ají amarillo a kořením togarashi. Tato fúze ukazuje, jak se asijské a jihoamerické styly vaření setkávají v New Yorku.
Místo přijímá rezervace pro skupiny a má oddělené prostory pro soukromá setkání vedle hlavního jídelního prostoru. Vyplatí se rezervovat předem, zejména o víkendech, kdy se místo zaplní.
Kuchyně experimentuje s vegetariánskými ceviches pomocí hub shiitake a kapalného dusíku k vytvoření zmrzlého sněhu leche de tigre. Tato technika ukazuje, jak moderní metody vaření mohou znovu objevit tradiční peruánská jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 830 přispěvatelů z celého světa.
