Minami, Japonská restaurace ve čtvrti Yaletown ve Vancouveru v Kanadě
Minami je japonská restaurace ve čtvrti Yaletown ve Vancouveru, specializující se na sushi a sashimi ve stylu Aburi vyrobené z mořských plodů a produktů od regionálních dodavatelů v Britské Kolumbii. Menu zahrnuje také vařená jídla a dezerty připravené interním týmem cukrářů.
Restaurace byla otevřena v roce 2008 a byla mezi prvními ve Vancouveru, které představily techniku opalování plamenem Aburi přivezenou z Japonska. Je součástí skupiny Aburi Restaurants, která pomohla tento styl v Kanadě etablovat.
Minami je známé svým sushi ve stylu Aburi, kde je každý kousek krátce opálen plamenem u stolu nebo v kuchyni, což dává rybě mírně teplý a uzený závěr. Tato technika, zakořeněná v japonské tradici, není ve Vancouveru mimo tuto restaurační skupinu široce praktikována.
Restaurace se nachází ve čtvrti Yaletown, krátkou procházkou od stanice SkyTrain Yaletown-Roundhouse, a v blízkosti je k dispozici parkování na ulici. Rezervace stolu předem je dobrý nápad, zejména na víkendové večery.
Interní tým cukrářů vytváří dezerty, které mísí japonské chutě s evropskými technikami, což je v japonských restauracích ve městě vzácností. Tyto sladkosti jsou pojímány jako plnohodnotný chod, nikoli jako dodatek.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
