Belad Al-Sham, Levantská restaurace v Qusais v Dubaji

Belad Al-Sham je levantská restaurace v Qusais v Dubaji, která podává grilované maso, mezze talíře a rýžová jídla vycházející z kuchyně Sýrie, Libanonu, Jordánska a Palestiny. Menu je postaveno na sdílených talířích a tradičních postupech přípravy, které sledují rytmus domácího vaření z tohoto regionu.

Kuchařské tradice stojící za touto restaurací se vyvíjely po staletí podél obchodních cest spojujících Středomoří s širším arabským světem. Zejména období Osmanské říše zanechalo hlubokou stopu ve způsobu, jakým se koření, obiloviny a kuchařské techniky šířily po regionu.

Název Belad Al-Sham odkazuje na historický arabský termín pro region Levanty, zahrnující dnešní Sýrii, Libanon, Jordánsko a Palestinu. Jídla jako hummus, fattoush a grilované maso na menu pocházejí přímo z každodenní kuchyně této části arabského světa.

Restaurace se nachází v Qusais, rezidenční oblasti Dubaje, kam se snadno dostanete metrem nebo taxíkem. Rezervace předem je dobrý nápad, zejména o víkendech, protože stoly rychle zaplní rodiny a skupiny.

Ploché chleby podávané zde se pečou v kamenných pecích přímo v provozovně, což znamená, že každý stůl dostane chléb, který je při příchodu ještě teplý. To není běžná praxe mezi podobnými restauracemi v Dubaji a mění to způsob, jakým jídlo začíná.