Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brazilský steakhouse v historické čtvrti Old San Juan, Portoriko
Fogo de Chão je brazilská restaurace churrasco v historické čtvrti Old San Juan v Portoriku, rozložená do dvou pater. Kuchaři gaucho pečou velké kusy masa na otevřeném ohni a krájejí je přímo z jehly u každého stolu.
Styl vaření churrasco se vyvinul v regionu Rio Grande do Sul v jižní Brazílii během 19. století, kdy gaučoští honáci dobytka vařili velké kusy masa na otevřených ohních na pastvinách. Tradice se odtud rozšířila po celé Brazílii a nakonec do dalších zemí.
Kuchaři nosí tradiční oblečení gaucho a krájejí maso u stolu, čímž přinášejí tradici grilování z jižní Brazílie přímo ke stolu. Jídlo sleduje rytmus, který určují sami hosté, nikoli pevné menu nebo stanovené chody.
Restaurace je rozložena do dvou pater a má prostory k sezení přístupné pro vozíčkáře. Ti, kdo přijedou autem, mohou využít nedalekou garáž Paseo Caribe k parkování.
Každý host dostane malý oboustranný kotouč, jedna strana zelená a jedna červená, aby signalizoval kuchařům gaucho bez jediného slova. Otočení na zelenou znamená přineste více masa, otočení na červenou znamená pauzu, což dává hostovi plnou kontrolu nad jídlem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 132 přispěvatelů z celého světa.
