Guisados, Mexická restaurace v Boyle Heights, Los Angeles, USA.

Guisados je mexická restaurace v Boyle Heights, která podává ručně vyráběné kukuřičné tortilly plněné dušeným masem, zeleninou a mořskými plody v různých kombinacích a stupních pálivosti. Kuchyně nabízí několik druhů masa a zeleninových variant, které lze míchat a kombinovat podle chuti.

Původní provozovna byla otevřena v Boyle Heights na East Cesar Chavez Avenue a později se rozšířila na několik míst po celém Los Angeles, včetně Echo Park a Downtown. Tento růst ukazuje, jak restaurace stavěla na své popularitě v komunitě, aby dosáhla do více čtvrtí.

Jídlo představuje guisados, tradiční mexickou kuchařskou techniku, při níž se maso a zelenina dusí v bohatých omáčkách do velmi měkké konzistence. Tento postup se odráží v tom, jak majitelé mluví o svých pokrmech a jak se zde místní scházejí, aby jedli tak, jak to jejich rodiny dělaly po generace.

Snídaně se podává do poledne a většina položek menu je k dispozici bez lepku kromě snídaňových burritos. Jídla jsou připravována rychle a jsou navržena tak, aby byla jednoduchá a snadno objednatelná bez složitých voleb.

Každá provozovna podává jiné domácí nápoje agua fresca, včetně horchaty vyrobené z plnotučného mléka, skořice a rýžové mouky plus ibiškového čaje jamaica. Tyto nápoje se liší podle místa a jsou ve městě jen zřídka k nalezení jinde.