Bennelong, Restaurace v Sydney Opera House, Austrálie
Bennelong je restaurace uvnitř Sydney Opera House na Bennelong Point, obklopená velkými okny s výhledem na přístav. Interiér spojuje moderní design s hřejivými detaily, jako jsou měděná stropní světla a prostorně rozmístěné stoly, které respektují dědictví budovy.
Restaurace stojí na místě původního sídla Bennelonga a zaujímá centrální místo v ikonické Opera House. Prostor byl v průběhu času formován různými významnými šéfkuchaři, včetně slavného Guillaumea Brahimia, než jej Peter Gilmore předefinoval.
Restaurace je pojmenována po Bennelongovi, muži z kmene Eora z 18. století, který sloužil jako most mezi svým lidem a ranými kolonisty. Jídla odkazují na australskou krajinu a její dědictví, s ingrediencemi jako místní brouci a yabbies, které odrážejí spojení s půdou a mořem.
Restaurace je snadno dostupná, protože se nachází v přízemí Opera House a je přímo přístupná z pěší zóny. K dispozici je několik možností stravování: pevné tříchodové menu, menu à la carte nebo dvouchodový víkendový oběd s perlivým vínem.
Jeden dezert je podáván jako malá replika samotné Opera House - pavlova s malinami a rebarborou, která odráží tvar budovy. Tento detail ukazuje, jak restaurace vetkává identitu místa přímo do své kuchyně.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
