RosaNegra, Restoran Amerika Latin mewah di Cancun, Meksiko

RosaNegra je luxusní latinskoamerická restaurace na břehu laguny Nichupté, která nabízí výběr regionálních jídel představujících speciality z několika zemí. Menu kombinuje dovážené suroviny ze zemí původu s moderními kuchařskými technikami a podává se v elegantně navrženém prostředí.

Podnik navrhl architekt Jorge Borja a byl otevřen, aby stanovil nové standardy pro latinskoamerickou gastronomii na kulinářské scéně Cancúnu. Jeho otevření znamenalo zlom v tom, jak byly regionální latinskoamerické kuchyně v této oblasti vnímány a prezentovány.

Kuchyně čerpá z metod vaření různých latinskoamerických regionů a připravuje jídla jako peruánské ceviche a argentinské hovězí z pastvy. Tyto tradiční postupy se kombinují se současným aranžmá a servisem, což vytváří most mezi klasickým a moderním stolováním.

Rezervace jsou přijímány do pozdních hodin a restaurace nabízí parkování s obsluhou (valet) s pohodlným přístupem z hlavních nedalekých hotelů včetně JW Marriott a Ritz Carlton. Poloha v hotelové zóně usnadňuje přístup hostům ubytovaným v této oblasti.

Podnik má certifikaci od Federace hovězího masa Kobe, která mu umožňuje podávat autentické japonské hovězí Kobe v latinskoamerických úpravách. Tato neobvyklá kombinace spojuje kvalitu prémiového hovězího masa z Japonska s regionálními kuchařskými technikami z Latinské Ameriky.