Fat Olives, Italská restaurace ve Flagstaffu ve Spojených státech
Fat Olives je italská restaurace ve Flagstaffu v Arizoně, která se specializuje na pizzu v neapolském stylu pečenou v dřevem vytápěné kopulovité peci dovezené z Itálie. Pec dosahuje velmi vysokých teplot a každou pizzu upeče za méně než dvě minuty.
Podnik začal jako mobilní cateringová společnost, kterou vedl šéfkuchař John Conley, než se rozrostl v trvalou restauraci. Později získal certifikaci od asociace Verace Pizza Napoletana, která uznává kuchyně dodržující přísné tradiční neapolské postupy.
Podnik se drží tradičních neapolských postupů a používá dovážená rajčata San Marzano, speciální mozzarellu a organickou mouku pro autentickou italskou přípravu. Návštěvníci mohou každý den sledovat, jak se tyto klasické techniky uplatňují v otevřené kuchyni.
Restaurace je otevřena denně k obědu i večeři, takže se hodí pro polední zastávku nebo večerní jídlo. K dispozici je soukromá místnost pro skupinové akce, kterou lze rezervovat předem.
Jedna pizza na menu, Belgio Dolce, kombinuje růžičkový kel obalený v oleji z kalabrijských chilli papriček s italskou klobásou, místním medem a drcenými pistáciemi na bílém základu. Výsledkem je směs sladké, pikantní a slané chuti, kterou mnoho prvních návštěvníků na pizze neočekává.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
