Masa of Echo Park, Pizzerie v Echo Parku, Los Angeles, Spojené státy americké.

Masa of Echo Park je pizzerie specializující se na deep dish pizzy s tlustým, vydatným korpusem, vrstvami sýra, masa a zeleniny pod pikantní rajčatovou omáčkou. Menu nabízí tradiční kombinace i moderní variace, včetně veganských úprav, všechny pečené do zlatavého, nadýchaného korpusu.

Restaurace byla otevřena v roce 2004 a přinesla autentickou deep dish pizzu z Chicaga do Los Angeles v době, kdy jen málo podniků nabízelo tento styl. Její příchod pomohl zaplnit mezeru v místní gastronomické scéně a seznámil místní obyvatele s regionální italsko-americkou kuchařskou tradicí, se kterou se dříve setkávali jen zřídka.

Název odkazuje na mexickou tradici masa, kukuřičného těsta, které se zde snoubí s americkými technikami přípravy pizzy a místně oblíbenými surovinami. Návštěvníci si všimnou, jak menu vyvažuje klasické chicagské přísady s rostlinnými možnostmi, což odráží, jak restaurace zapadá do stravovacích hodnot své losangeleské čtvrti.

Restaurace se nachází v rušné čtvrti a má omezenou týdenní otevírací dobu, takže je dobré si před návštěvou zkontrolovat otevírací hodiny. Ačkoli podnik zvládá provoz dobře, očekávejte čekání v době špičky, zejména o víkendových večerech.

Co odlišuje toto místo, je, že vše se připravuje čerstvé denně na místě, od těsta po omáčky a dresinky. Tento praktický přístup znamená, že každá pizza stojí na surovinách připravených toho rána, což jídlu dodává domácí kvalitu, kterou v běžném stravování najdete jen zřídka.