Ferme de la charbonnière, Restaurace na farmě v Menthon-Saint-Bernard ve Francii
Ferme de la Charbonnière je restaurace v bývalé mléčné farmě se skleněným mezipatrem s výhledem do stodoly. Na pozemku je asi 80 krav, které denně produkují mléko pro výrobu sýra.
Budova byla původně mléčnou farmou a v roce 2016 prošla rekonstrukcí, aby spojila zemědělské operace se stravováním. Tato přeměna umožnila představit produkci a zároveň udržet regionální tradice při životě.
Restaurace se zaměřuje na tradiční savojskou kuchyni a používá sýr reblochon vyrobený přímo na farmě. Hosté mohou při jídle sledovat, jak se zpracovávají místní suroviny.
Jídelní prostor se nachází na úrovni mezipatra a nabízí jasný výhled na fungující mlékárnu pod ním. Poloha u jezera Annecy usnadňuje přístup návštěvníkům, kteří objevují region.
Hosté mohou skrz skleněné příčky sledovat, jak jsou krávy dojeny a mléko zpracováváno na produkty. Toto přímé okno do každodenní práce farmy vytváří zvláštní spojení mezi jídlem a jeho původem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 980 přispěvatelů z celého světa.
