Prohibition Kitchen, Americká restaurace v Saint Augustine na Floridě

Prohibition Kitchen je americká restaurace ve starém městě Saint Augustine na Floridě, která se rozkládá ve dvou podlažích historické budovy. Horní patro má balkonové posezení s výhledem na pódium, zatímco v přízemí se nachází údajně nejdelší barový pult ve městě.

Budova sahá do koloniálního období Saint Augustine, což z ní činí jednu z nejstarších staveb ve městě, které je nepřetržitě obýváno více než 450 let. Během rekonstrukce byly objeveny původní podlahové desky z borovice heart pine z té doby a byly znovu použity na barový pult a stoly v boxech, které jsou vidět dodnes.

Místní hudebníci hrají na pódiu v přízemí téměř každý večer, což prostoru dodává živý nádech, který přitahuje místní i návštěvníky. Menu čerpá suroviny z nedalekých farem a od producentů, takže jídlo působí zakotveně v regionu.

Restaurace se nachází v srdci historické čtvrti, takže je snadno dostupná pěšky, pokud už prozkoumáváte staré město. V pátek a v sobotu zůstávají kuchyně a bar otevřené velmi dlouho, což z něj činí praktickou zastávku pro ty, kdo končí večer v této oblasti.

Název odkazuje na prohibici alkoholu ve Spojených státech ve 20. letech 20. století a koktejlové menu toto téma dále rozvíjí nápoji pojmenovanými po regionálních lihovinách a pašerácké kultuře té doby. Některé použité lihoviny pocházejí z malých palíren na Floridě, což propojuje téma s místním dodavatelským řetězcem.