Al-Saj Al-Shami, Levantská restaurace v Džiddě, Saúdská Arábie

Al-Saj Al-Shami je levantská restaurace v Džiddě v Saúdské Arábii, která podává syrská jídla, jako je shawarma, grilované maso, saláty a snídaňové pokrmy. Menu pokrývá jídla v kteroukoli hodinu a hodí se pro jednotlivce i skupiny, které si rozdělí několik talířů.

Levantská kuchařská tradice stojící za touto restaurací sahá k syrským kulinářským postupům, které se po staletí vyvíjely ve východním Středomoří. Syrské komunity, které se usadily ve městech, jako je Džidda, si s sebou přinesly tyto recepty a metody a pomohly je šířit za hranice jejich původního regionu.

Název odkazuje na saj, železnou desku s kopulí, která se v celém Levantu používá k pečení plochého chleba a masa na otevřeném ohni. Sledovat přípravu jídla na saji je běžný pohled v syrském pouličním vaření a tato restaurace přináší stejnou tradici do své kuchyně.

Restaurace má otevřeno až do časných ranních hodin, takže je praktickou volbou pro pozdní večeři. K dispozici je rozvoz pro ty, kdo raději jedí doma, a porce jsou dost velké na to, aby se o ně šlo podělit.

Menu nabízí Friends Breakfast Box, sadu určenou ke sdílení ve skupině, která spojuje několik snídaňových jídel najednou. Vychází z levantského zvyku snídat společně, kdy stůl pokrývají různé malé talíře, místo aby si každý objednal zvlášť.