Dindigul Thalappakatti, Jihoindická restaurace v severním Bangalore v Indii
Dindigul Thalappakatti je jihoindická restaurace v severním Bangalore, která se zaměřuje na chettinadskou kuchyni, přičemž hlavní nabídkou je biryani. Menu se soustředí na masité pokrmy připravované se směsmi koření, které pocházejí přímo z tradice Tamilnádu.
Restaurace začala v Dindigulu, městě v Tamilnádu, kde si vybudovala pověst díky svému biryani. Později se rozrostla v řetězec a otevřela pobočky v Bangalore a dalších indických městech, přičemž původní metody vaření zůstaly nezměněny.
Název Thalappakatti odkazuje na tradiční pokrývku hlavy, kterou nosil zakladatel a která se stala symbolem restauračního řetězce. Návštěvníci dnes stále vidí tento obrázek používaný v celém prostoru, což spojuje podávané jídlo s jeho kořeny v Tamilnádu.
Rezervace stolu předem je dobrý nápad, zejména pro skupiny, protože místo se během jídla obvykle zaplní. Příchod o něco dříve vám dá více času prohlédnout si menu před objednáním.
Biryani se zde připravuje z rýže Seeraga Samba, krátkozrnné odrůdy pěstované v Tamilnádu, která se liší od dlouhozrnné basmati používané ve většině indických restaurací. Toto zrno pohlcuje koření hlouběji, což dává pokrmu chuť, kterou je obtížné najít jinde v Bangalore.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 921 přispěvatelů z celého světa.
