Ohshima, Ramenová restaurace ve Funabori, Edogawa-ku, Japonsko
Ohshima je ramenová restaurace ve Funabori, která se zaměřuje na miso ramen ve stylu Sapporo. Každá miska obsahuje vlnité nudle s tlustými plátky vepřového chashu, to vše v vývaru obohaceném česnekem a zázvorem.
Restaurace používá tradiční metody vaření ze severního Japonska a čerpá z regionálních technik k vytvoření hlubokých, bohatých vývarů typických pro kuchyni Hokkaido. Tato řemeslná tradice se předává dál a odlišuje toto místo.
Hosté zde dodržují japonský zvyk hlasitě srkat nudle, což vyjadřuje úctu k práci kuchaře. Tento zvyk je součástí zážitku z jídla a přirozeně se objevuje během celého jídla.
Restaurace funguje na systému čekací fronty, kdy hosté stojí venku. Očekávejte delší čekání v době jídla, zejména kolem poledne.
Každá miska se podává se suiyu, speciální tekutinou, kterou hosté používají k naředění vývaru. Tento přídavek umožňuje hostům ovládat, jak silné nebo jemné chutě chtějí mít.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
