Pondok Sate Djono Jogya, Restaurace v Bendungan Hilir, Indonésie

Pondok Sate Djono Jogya je restaurace se satay v oblasti Bendungan Hilir v Jakartě, která podává grilované masové špízy s arašídovou omáčkou spolu s rýží a polévkami. Menu zahrnuje kuřecí, kozí a hovězí špízy, s pultem, kde se objednávky připravují na otevřeném prostranství.

Restaurace byla založena, aby přinesla tradiční recepty z Yogyakarty do Jakarty, a název vždy odrážel tento původ. Postupem času se stala známou zastávkou v oblasti Bendungan Hilir pro lidi hledající grilované maso v jávském stylu.

Název Djono Jogya přímo odkazuje na Yogyakartu, město na Jávě, odkud recepty pocházejí, a otevřený gril u pultu umožňuje návštěvníkům sledovat, jak se špízy vaří. Sdílení jídla satay s rýží a polévkou je běžný způsob, jak se zde lidé scházejí.

Restaurace otevírá ráno a zavírá večer, takže návštěva se hodí do většiny částí dne. Čas oběda a brzký večer přitahují více lidí, takže příchod o něco dříve může zpříjemnit zážitek.

Kozí satay zde má dvě podoby, jednu grilovanou a jednu smaženou, což v většině satay podniků nenajdete. Menu také uvádí orgánové polévky jako Sop Kaki, které poskytují širší obrázek o tom, jak tento styl vaření využívá celé zvíře.