Li Wah, Čínská restaurace v Clevelandu, USA

Li Wah je čínská restaurace v Clevelandu specializující se na dim sum, podává malé porce ve skupinách po třech nebo čtyřech kusech, které vám přinese personál. Interiér je živý a neformální, s vozíky, které neustále projíždějí prostorem, stoly vybavené otočnými skleněnými plochami a vůní dušených a smažených jídel ve vzduchu.

Li Wah zachovává tradici dim sum, styl stolování z Dálného východu, který je součástí čínské kultury po staletí, tím, že udržuje tradiční jídla a zvyky. Restaurace si vybudovala pověst v Clevelandu tím, že udržuje tyto autentické postupy naživu a ctí historický způsob společného stolování.

V Li Wah jsou jídla určena ke sdílení, hosté si objednávají různé pokrmy, aby si je užili společně, spíše než jednotlivé talíře. Čaj přichází automaticky, když se posadíte, a otočný skleněný stůl usnadňuje předávání jídla, což odráží tradiční čínské hodnoty o jídle jako společném zážitku.

Dim sum se podává od 10 do 15 hodin, což z něj činí dobrou volbu pro snídani nebo oběd. Je nejlepší objednat dostatek jídel, aby každý mohl ochutnat různé druhy, a větší kusy krájet hůlkami spíše než nožem u stolu.

V Li Wah se dim sum podává z pojízdných vozíků, které projíždějí kolem každého stolu, což hostům umožňuje vybrat si přímo z vozíků, jak obcházejí restauraci. O víkendech kuchyně přináší speciální pokrmy později během dne, jako jsou mušle nebo slané pečené krevety, které nejsou k dispozici během běžných provozních hodin.