Pandit Prathey Wala, Restaurace s plochým chlebem v Ashok Vihar, Dillí, Indie
Pandit Prathey Wala je restaurace s plochým chlebem ve čtvrti Ashok Vihar v Dillí, známá smaženými taštičkami plněnými bramborami, paneerem nebo směsí zeleniny. Každá porce se podává s tamarindovou omáčkou, což dohromady tvoří jádro krátkého a úzce zaměřeného menu.
Tento typ obchodu s plochým chlebem má kořeny v Dillí v 70. letech 19. století, kdy se v oblasti Chandni Chowk poprvé objevily stánky vedené rodinami. Způsob přípravy zůstal od té doby z velké části stejný a předává se z generace na generaci.
Studenti z nedaleké Satyawati College berou toto místo jako každodenní setkávací bod, scházejí se nad horkými plochými chleby a společnými rozhovory. Neustálý proud stálých zákazníků dává místu společenskou energii, která přesahuje pouhou zastávku na jídlo.
Restaurace otevírá brzy ráno a zůstává otevřená do pozdních hodin, takže ji lze navštívit po většinu dne. Ve špičce bývá plno, a kdo přijde ráno nebo odpoledne, obvykle čeká kratší dobu.
Plochý chléb se zde zcela ponoří a smaží v oleji, místo aby se pekl na ploché pánvi, což mu dává křupavější vnější a měkčí vnitřní část, než jakou podávají většina ostatních podniků. Tento způsob vaření je v Dillí vzácný a výsledek je znatelně odlišný od plochých chlebů jinde ve městě.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 868 přispěvatelů z celého světa.
