Les Ferlempins, Restaurace v Compiègne ve Francii
Les Ferlempins je francouzská restaurace v Compiègne, která vaří ze surovin pocházejících přímo z polí Pikardie a vše zpracovává od základu. Každá složka v kuchyni se připravuje ručně, místo aby se spoléhalo na hotové výrobky.
Podnik byl otevřen před více než 15 lety s filozofií odmítající průmyslové metody výroby jídla. Tato původní vize nadále vede kuchyni a určuje, jak se dnes jídla vytvářejí.
Restaurace ctí francouzské kuchařské tradice tím, že omáčky, vývary a dezerty připravuje od základu ve vlastní kuchyni. Tento přístup vyjadřuje úctu k osvědčeným metodám a dovednosti potřebné k vrstvení chutí jednu po druhé.
Restaurace je otevřena jen ve vybrané všední dny s omezenou dobou pro oběd a večeři. Je moudré předem zkontrolovat otevírací dny a rezervovat stůl, abyste měli jistotu místa.
Způsob získávání surovin je neobvykle přímý: téměř vše pochází z malé sítě místních polí, nikoli z běžných dodavatelských řetězců. To vytváří úzké spojení mezi farmařením a vařením, které je v této oblasti vzácné.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
