Le 37, Restaurace v Carcassonne ve Francii
Le 37 je restaurace ve čtvrti Trivalle se dvěma prostory pro stolování: jeden spojuje vinný bar podávající tapas, zatímco druhý nabízí tradiční bistro sezení. Oba prostory dohromady pojmou 54 hostů a mají bezbariérový přístup spolu s venkovní terasou.
Restaurace se nachází mezi historickou Bastide a středověkým opevněním Carcassonne, ve čtvrti, která vznikla podél středověkých obchodních cest. Tato poloha učinila z oblasti centrum obchodu a pohybu zboží po mnoho staletí.
Restaurace čerpá z francouzských kulinářských zvyklostí a připravuje regionální pokrmy se středomořskými prvky, přičemž odebírá suroviny od blízkých producentů a z sezónních sklizní. Tento přístup odráží, jak se stravovací zařízení v oblasti tradičně propojovala s půdou a jejími plody.
Restaurace vítá hosty v pondělí a od čtvrtka do neděle od 19:00, s bezbariérovým přístupem a venkovním posezením. Je dobré si konkrétní hodiny předem potvrdit, protože rozvrh se může v některé dny lišit.
Šéfkuchař Benoit Louvet získává čerstvé suroviny denně od regionálních dodavatelů a vybírá vína z okolních vinařských oblastí Languedoc-Roussillon. Toto přímé spojení s producenty umožňuje podniku nabízet pokrmy, které se mění s ročními obdobími.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
