Pizzeria Lombardi, Pizzerie v Neapoli, Itálie
Lombardi je pizzerie v Neapoli, nacházející se na Via Foria a postavená kolem pece na dřevo v srdci kuchyně. Menu se zaměřuje na krátký výběr pizz v neapolském stylu vyrobených z místní mouky, rajčat a mozzarelly di bufala.
Pizzerie byla založena rodinou Lombardi na počátku 20. století, což z ní činí jednu z nejstarších dosud fungujících pizza kuchyní ve městě. Vlastnictví přecházelo přes několik generací stejné rodiny a adresa se od začátku nezměnila.
Lombardi stojí na Via Foria, ulici dlouho spojované s místním řemeslem a každodenním životem Neapole. Posadit se zde působí méně jako jídlo mimo domov a více jako připojení se k sousedskému rituálu, který se opakuje po generace.
Adresa se nachází v pěší vzdálenosti od centrálního nádraží a starého města, takže je snadno dostupná pěšky. Příchod brzy na oběd nebo přímo na začátku večerního provozu obvykle zkracuje čekání u dveří.
Lombardi je často uváděna jako jedna z adres podávajících vera pizza napoletana, termín s oficiální definicí spravovanou asociací se sídlem v Neapoli. Část této definice vyžaduje, aby okraj pizza, nazývaný cornicione, byl měkký a mírně nafouklý, ne křupavý.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
