Micklethwait Craft Meats, Restaurace s barbecue ve východním Austinu, USA
Micklethwait Craft Meats je restaurace s barbecue, která se vyvinula z food trucku a nyní sídlí v téměř 100 let staré budově ve východním Austinu. Prostor nabízí vnitřní pult, jídelní stoly a velkou terasu ve stínu pekanových stromů, kde návštěvníci ochutnávají pomalu uzené maso včetně hovězího hrudí, žeber a domácích příloh pečených čerstvě na místě.
Restaurace začala jako food truck na Rosewood Avenue, než se v roce 2025 přestěhovala do historické budovy ve východním Austinu, která kdysi sloužila jako farmářský obchod a kostel. Majitel Tom Micklethwait dříve provozoval restauraci ve Smithville a vedl další austinové podniky, než otevřel tuto stálou pobočku.
Název pochází od majitele Toma Micklethwaita, který má hluboké kořeny v austinové gastronomické scéně. Toto místo odráží, jak místní přistupují k barbecue jako k řemeslu, s metodami pomalého uzení předávanými z generace na generaci.
Návštěvníci by měli přijít brzy, zejména o víkendech, protože položky se později během dne vyprodají. Restaurace přijímá platby v hotovosti i kartou a díky kompaktní velikosti se fronta rychle posouvá.
Podpisové kuře al carbon se udí na post oak a dokončuje na mesquitovém uhlí, podává se s tortillami a salsa verde jako taco. Dino Ribs jsou výrazně tlustší a větší než běžná žebra a místní je milují, protože po pomalém vaření jsou tak křehká, že odpadávají od kosti.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 754 přispěvatelů z celého světa.
