Kawatoyo, Tradičn� restaurace s úhoři v Naritě, Japonsko
Kawatoyo je specializovaná restaurace na úhoře v Naritě, která připravuje čerstvé úhoře v několika krocích: filetování, napichování, grilování a dušení, než je podává na rýži v lakovaných krabicích. Podnik sídlí v třípatrové budově mezi nádražím Narita a chrámem Shinshoji.
Restaurace byla založena v roce 1910 a rozšířena do současné podoby v roce 1926. V roce 2020 získala uznání jako celostátně registrovaná hmotná kulturní památka.
Místo předvádí tradiční dovednosti přípravy úhořů předávané z generace na generaci, přičemž kuchaři vaří před hosty a ukazují metody, které utvářejí místní potravinovou kulturu.
Restaurace přijímá pouze platby v hotovosti a funguje na principu kdo dřív přijde, ten dřív jí, bez rezervací. Návštěvu je nejjednodušší zařadit do svého programu, pokud plánujete zastávku tam při cestě mezi nádražím a oblastí chrámu.
Omáčka používaná k vaření úhořů obsahuje chutě nahromaděné po desetiletí, protože je od otevření restaurace nepřetržitě doplňována. Tento starý základ koření dává každému jídlu hloubku, kterou nelze jinde napodobit.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
