Diametro 3.0, Pizzerie v Casorii, Itálie
Diametro 3.0 je současná pizzerie, která připravuje pizzy z těsta fermentovaného 24 hodin pomocí směsi polocelozrnných mouk. Tato kombinace mouk zlepšuje stravitelnost a dodává každé pizze hlubší chuť.
Tato restaurace přinesla svěží přístup k výrobě pizzy tím, že se zaměřila na to, jak se těsto vyvíjí a na jeho rozměry, místo aby následovala zavedené metody. Tento směr ji odlišil od konvenčních neapolských tradic pizzy.
Regionální suroviny od místních producentů utvářejí zdejší pokrmy, včetně třešňových rajčat Piennolo a buvolí mozzarelly z nedalekých farem. Tyto volby odrážejí místní potravinové tradice a závazek pracovat s tím, co oblast nabízí.
Podnik se nachází na adrese Traversa Via Michelangelo 9/11 a je snadno dostupný pěšky. Před návštěvou je vhodné zkontrolovat otevírací dobu, protože se liší ve všední dny a o víkendech.
Signature pizza má těsto plněné ricottou a mátou, poté posypané guanciale, provolou a strouhaným sýrem caciocavallo. Tato kombinace ukazuje, jak restaurace kombinuje tradiční suroviny s nečekanými technikami.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
