Bak kut teh, Čínské restaurační jídlo v Malajsii
Toto jídlo z vepřových žeber je čínský pokrm dušený s česnekem, badyánem, pepřem a tradičními čínskými bylinkami. Vývar se podává v obyčejných miskách spolu s smaženými těstovými tyčinkami na namáčení.
Čínští přístavní dělníci přinesli recept do města a přizpůsobili ho místním surovinám. Jídlo se podávalo k obnovení sil dělníků s použitím částí vepřového masa z raných trhů.
Název se překládá jako masový kostní vývar a odkazuje na tmavou barvu tekutiny, která připomíná čínský čaj. Stravující se scházejí u stolů a namáčejí smažené těstové tyčinky do vydatného slaného vývaru.
Existují různé verze: mokré s vydatným vývarem a suché s menším množstvím tekutiny. Smažené těstové tyčinky lze objednat zvlášť nebo si je vzít z košíku na stole.
Některé podniky jej podávají pozdě v noci, když stavební dělníci končí směnu a scházejí se k jídlu. Tato noční tradice učinila z jídla oblíbené místo setkávání lidí po těžké fyzické práci.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 754 přispěvatelů z celého světa.
