Siam Road Charcoal Char Kuey Teow, Restaurace s pouličním jídlem v George Town v Malajsii
Siam Road Charcoal Char Kuey Teow je malý pouliční stánek, který se specializuje na smažené rýžové nudle připravované na dřevěném uhlí. Nachází se na adrese Jalan Siam číslo 82 a každá porce se připravuje jednotlivě na objednávku přímo nad plameny.
Stánek založil strýc Tan Chooi Hong a nyní ho vede jeho syn. Tradiční způsob vaření se v rodině předává po generace bez výrazných změn.
Příprava využívá techniku wok hei, při níž se ploché rýžové nudle setkávají s intenzivním žárem z uhelných plamenů a vytvářejí charakteristickou chuť. Tento způsob vaření je hluboce zakořeněn v místních kulinářských tradicích a místními lidmi vysoce ceněn.
Stánek je otevřen od úterý do soboty od 12:00 do 18:30 a zákazníci často čekají v době špičky přes hodinu. Příchod brzy nebo později během dne vám pomůže vyhnout se dlouhým frontám.
Každý talíř obsahuje čerstvé srdcovky, fazolové klíčky, vepřové sádlo a pažitku, které se sestavují jednotlivě při objednávce. Tato konkrétní kombinace ingrediencí definuje pokrm a připravuje se konzistentně pro každou porci.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 190 přispěvatelů z celého světa.
