Animal Masaryk, Restaurace v Miguel Hidalgo, Mexiko

Animal Masaryk je restaurace ve čtvrti Polanco v Miguel Hidalgo v Mexico City, která kombinuje formát omakase s konceptem steakhouse a podává prémiové kusy masa spolu se sushi rolkami. Prostor je rozdělen na několik jídelních částí, včetně vnitřní části a terasy.

Restaurace byla založena jako součást mexické gastronomické skupiny, která se zaměřuje na luxusní kuchyni a stabilně roste v rámci vysoce kvalitní food scény Mexico City. V roce 2021 obdržela Six Star Diamond Award, ocenění udělované severoamerickou pohostinskou organizací.

Animal Masaryk sídlí v Polanco, čtvrti známé svou luxusní restaurační scénou, a menu spojuje japonské kuchařské metody s místními mexickými surovinami způsobem, který je na talíři snadno patrný. Sushi rolky zejména používají místní produkty, což menu dodává charakter, který působí zakořeněně v Mexico City.

Restaurace se nachází na adrese Calderon de la Barca 108 v Polanco a přijímá rezervace jak pro vnitřní posezení, tak pro terasu, takže rezervace předem je nejlepší způsob, jak si zajistit stůl. U vchodu se očekává smart casual oblečení.

Během omakase služby rozhoduje kuchař o tom, co každý host bude jíst, což znamená, že se menu mění podle toho, co je ten den k dispozici a co kuchař zvolí připravit. Hosté sedící u omakase pultu mohou sledovat, jak se každý chod sestavuje přímo před nimi.