Cocò KM0 Restaurant & Pizza, Restaurace a pizzerie v Padově, Itálie
Cocò KM0 je restaurace a pizzerie v Padově, která připravuje jídla a pizzy ze surovin pocházejících přímo od farmářů a producentů v regionu. Kuchyně úzce spolupracuje s dodavateli v celé oblasti Veneto, aby zajistila, že se na váš talíř dostane jen to, co půda produkuje.
Restaurace je součástí místního hnutí, které oživuje staré obchodní vazby mezi farmami a kuchyněmi. Tato praxe má kořeny v tradicích regionu Veneto, kde byla přímá výměna mezi producenty a kuchaři po staletí běžná.
Restaurace ukazuje, jak si Padova cení spojení mezi farmáři a kuchaři v každodenní práci. Vidíte to na čerstvých surovinách na svém talíři a na tom, jak personál mluví o tom, odkud každý produkt pochází.
Podnik si zachovává jednoduchost: nabízí bezlepkovou pizzu, přijímá rezervace pro skupiny a podává obědy a večeře každý den kromě neděle. Pokud přijdete s větší skupinou nebo máte dietní potřeby, je dobré si předem rezervovat.
Pizza se zde peče z mouky z nedaleké farmy, která také dodává pšenici do dalších místních pekáren. Pokud se zeptáte personálu, často vám mohou ukázat, ze kterého pole konkrétní suroviny pocházejí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 396 přispěvatelů z celého světa.
