דוקטור שקשוקה, Restaurace na bleším trhu v Jaffě, Tel Aviv, Izrael
Dr. Shakshuka je restaurace na bleším trhu v Jaffě v Tel Avivu, známá svou severoafrickou kuchyní a zejména vejci pečenými v rajčatové omáčce. Menu nabízí několik verzí tohoto jídla spolu s dalšími úpravami vycházejícími z levantské kuchyně.
Restauraci založil Bino Gabso, který přinesl tradiční tuniské jídlo na stálé místo uvnitř trhu v Jaffě. V průběhu let pomohla ukotvit severoafrické recepty v každodenní izraelské kuchyni po vlnách imigrace z tohoto regionu.
Název jídla pochází od severoafrických židovských komunit, které si přinesly své recepty z Libye a Tuniska do Izraele, kde se stalo základem snídaně. Při posezení u jednoho ze stolů zde mohou návštěvníci pozorovat, jak se rodinný recept proměnil v něco sdíleného po celé zemi.
Restaurace se snadno najde pěšky mezi stánky a obchody na bleším trhu v Jaffě, není třeba složité navigace. Otevírací doba se liší podle dne v týdnu, takže je dobré si ji před plánováním návštěvy předem ověřit.
Majitel pravidelně zkouší nové kombinace surovin vedle klasického základu a přidává věci jako houby nebo maso, které nejsou součástí původního receptu. To znamená, že menu není nikdy pevné a dvě návštěvy několik týdnů od sebe mohou přinést zcela odlišné možnosti.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 754 přispěvatelů z celého světa.
