Carmo, Restaurace v New Orleans, USA
Carmo je restaurace v New Orleans, která podává jídlo s vlivy z Latinské Ameriky, Karibiku, západní Afriky, jihovýchodní Asie a Gulf South. Menu zahrnuje masové pokrmy, vegetariánské a veganské možnosti, připravené z místních surovin a speciálních ingrediencí, jako je červený palmový olej a sušený kořen manioku.
Restaurace, kterou založili Dana a Christina do Carmo Honn, působila 15 let jako součást stravovací scény New Orleans. Majitelé oznámili uzavření na konci roku 2024, aby se věnovali novým projektům zaměřeným na udržitelnost a místní zdroje, což znamená posun, nikoli konec.
Restaurace spojuje kulinářské tradice z Latinské Ameriky, Karibiku, západní Afriky a jihovýchodní Asie s místními surovinami z Gulf Coast. Toto míchání globálních vlivů s regionálními zdroji odráží závazek k uctění rozmanitých příběhů jídla a podpoře místních producentů.
Restaurace se nachází v centru města na Julia Street a je snadno k nalezení s příjemným a uvolněným prostředím. Nabízí stravování na místě, jídlo s sebou, rozvoz a prostor pro soukromé akce, s flexibilními hodinami pro oběd a večeři.
Kromě podávání jídla provozuje restaurace program bezplatných jídel pro lidi v nouzi, což ukazuje závazek k blahobytu komunity. Šéfkuchař Wataru Saeki, který deset let vedl raw bar, nyní spolupracuje na novém japonsko-peruánském projektu s názvem Nikkei zaměřeném na místní mořské plody z Gulf.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
