El Ambia Cubano, Kubánská restaurace v Melbourne na Floridě v USA

El Ambia Cubano je restaurace v Melbourne, která podává autentickou kubánskou kuchyni. Nachází se naproti řece v centru města a má omezené posezení uvnitř, ale krytou terasu s výhledem na vodu. Interiér zdobí jednoduché dřevěné stoly a pult s konga používanými jako sedadla. Oba prostory vytvářejí důvěrné prostředí pro stolování.

Restaurace byla otevřena v roce 2009, kdy majitel přiletěl z Kuby v polovině devadesátých let letadlem, těsně před kubánskou uprchlickou krizí. Vytvořil tento prostor, aby sdílel autentické kubánské jídlo v oblasti, která v té době měla jen málo možností pro tuto kuchyni.

Název El Ambia pochází z kubánského slangu a znamená přítel. Výzdoba připomíná předrevoluční Havanu se starými filmy a nástěnným uměním, zatímco personál se chová k hostům jako k rodině a vytváří prostor, kde kubánské tradice působí živě a sdíleně, nikoli vystaveně.

Restaurace je otevřena k obědu a večeři denně, ale odpoledne se na chvíli zavírá, než znovu otevře, takže je snadné najít vhodný čas k návštěvě. Doporučuje se zavolat předem, zvláště pokud přicházíte s větší skupinou, protože prostor je omezený.

O víkendech se hraje živá kubánská hudba, zejména večer 13. a 14. února, což z něj činí oblíbené místo pro ty, kdo mají rádi tradiční kubánské písně. Terasa s visícími světelnými řetězy vytváří sváteční pocit připomínající Havanu a umocňuje hudební zážitek.