Rolfs kök, Restaurace ve Stockholmu, Švédsko
Rolfs kök je restaurace ve Stockholmu navržená s otevřenou kuchyní, kde hosté mohou ze svých míst sledovat, jak kulinářský tým připravuje jídla. Koncept spojuje nordickou kuchyni s moderními technikami vaření a nabízí neustále se vyvíjející menu doplněné širokým výběrem vín.
Architekt Thomas Sandell navrhl restauraci s minimalistickými principy na konci 80. let 20. století a představil nový přístup k prostorům pro stolování ve Stockholmu. Jeho práce znamenala posun v tom, jak restaurace v té době koncipovaly a prezentovaly samy sebe.
Menu vychází ze švédských kuchařských tradic a zároveň přijímá současné postupy, přičemž používá suroviny od regionálních producentů, které se v průběhu roku mění. Toto spojení klasických technik a moderních inovací utváří to, co se každý den objeví na stole.
Restaurace má různé otevírací hodiny v závislosti na dni a nabízí oběd i večeři po celý týden. Uspořádání s otevřenou kuchyní umožňuje návštěvníkům přímo sledovat proces vaření a průběh přípravy jejich jídla.
Restaurace má pozoruhodně velkou sbírku vín s přibližně 800 různými odrůdami. Členové personálu sestavují konkrétní párování ke každému jídlu a tento výběr se neustále upravuje, aby odpovídal vyvíjejícímu se menu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 752 přispěvatelů z celého světa.
