Pepe in Grani, Pizzerie v Caiazzo, Itálie
Pepe in Grani je pizzerie v staré budově v centru Caiazzo, malého města v provincii Caserta. Jídelna má obnažené kamenné zdi a velkou pec na dřevo, která stojí v srdci kuchyně.
Franco Pepe, který pochází z rodiny výrobců pizzy v regionu Caserta, otevřel tuto restauraci v roce 2012 ve svém rodném městě Caiazzo. Řemeslo výroby pizzy se v jeho rodině předávalo po dvě generace před ním.
Pizzy odrážejí kulinářské tradice regionu Alto Casertano pečlivým výběrem místních surovin a osvědčenými metodami přípravy. Návštěvníci mohou pozorovat, jak tento řemeslný přístup utváří chuť a kvalitu každého jídla.
Rezervace předem se důrazně doporučuje, protože restaurace se pravidelně plní, zejména o víkendech a v pátečních večerech. Caiazzo leží mimo hlavní turistické trasy, takže plánovat cestu předem je dobrý nápad.
V kuchyni se těsto připravuje pouze ve dřevěných bednách a jediným používaným technologickým prvkem je teploměr. Tato volba pracovat bez moderních strojů je záměrná a utváří každý krok přípravy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 775 přispěvatelů z celého světa.
