Hotpot de Sichuan, Čínská restaurace v Barceloně, Španělsko

Sichuanské hot pot je čínská restaurace v Barceloně specializující se na regionální techniku vaření, při níž hosté vaří čerstvé suroviny v bublajícím vývaru přímo u svého stolu. Podnik nabízí několik druhů vývarů a hosté si mohou vybrat z masa, mořských plodů, zeleniny a dalších čerstvých surovin podle svých preferencí.

Restaurace byla otevřena v Barceloně před uzavřením v roce 2020 jako součást mezinárodního řetězce pocházejícího ze Sichuanu v Číně. Toto rozšíření přineslo tradici vaření hot potu z Asie do Evropy a představilo regionální techniku španělským strávníkům.

Prostor restaurace odráží sichuanské kulinářské tradice svým designem a uspořádáním stolů, kde je sdílené vaření srdcem jídla. Namáčecí omáčky a koření na očích podtrhují regionální chuťový profil a způsob vaření, který je pro tuto kuchyni klíčový.

Restaurace se nachází poblíž stanice metra Tetuan na lince L2, takže je snadno dostupná veřejnou dopravou. Na kompletní zážitek z jídla si naplánujte přibližně dvě hodiny, protože pomalé vaření u stolu vyžaduje čas a trpělivost.

Hosté si vybírají suroviny u stolů vybavených vestavěnými vařiči, kde se malé porce masa, mořských plodů a zeleniny vaří během několika sekund přímo před nimi. Tento interaktivní způsob stravování umožňuje strávníkům přizpůsobit stupeň uvaření každé suroviny přesně podle své chuti.