Hôtel de Ville, Restaurace v Crissier, Švýcarsko
Hôtel de Ville je restaurace v Crissier, která pod vedením šéfkuchaře Francka Giovanniniho podává vytříbenou francouzskou kuchyni. Menu nabízí sezónní suroviny a široký výběr vín z regionu i odjinud.
Restaurace byla původně založena jako stravovací zařízení a během desetiletí se vyvinula v místo pro vytříbenou kuchyni. Kontinuita pod různými šéfkuchaři z ní učinila trvalý prvek francouzsko-švýcarské gastronomie.
Jídla zde odrážejí švýcarské kuchařské tradice spojené s francouzskými technikami a používají suroviny z regionu Vaud. Místní farmáři a producenti hrají důležitou roli při utváření toho, co se objeví na každém talíři.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty a nabízí obědy i večeře. Doporučuje se rezervovat předem, protože kapacita je omezená.
Restaurace je známá specialitami, jako jsou Cardons z Crissier s černými lanýži a portskou omáčkou. Tato příprava ukazuje, jak kuchyně proměňuje místní suroviny v elegantní kompozice.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 960 přispěvatelů z celého světa.
