888 Hokkien Mee, Restoran mie di Penang, Malaysia

888 Hokkien Mee je restoran mie di Lebuh Presgrave di Penang yang menyajikan mie kuning gandum dan bihun beras dalam kuah merah pekat. Kuah ini dibuat dari kulit udang dan tulang babi, menciptakan dasar yang khas dan penuh rasa.

Restoran ini didirikan pada tahun 1991 ketika Goh Poh Kim memutuskan untuk meninggalkan pekerjaannya sebagai penjahit di George Town dan memulai usaha makanan. Resepnya berasal dari iparnya, yang mengajarinya teknik memasak.

Nama ini merujuk pada angka 8, yang dalam tradisi Tionghoa melambangkan kemakmuran dan keberuntungan. Makna budaya ini menjadi jelas bagi pengunjung begitu mereka melihat papan nama tempat ini.

Restoran ini kecil dan dijalankan oleh pemiliknya, jadi sering cepat penuh dan mungkin ada antrian pada jam sibuk. Datang lebih awal atau memilih waktu makan yang lebih sepi akan membantu Anda mendapatkan tempat duduk tanpa menunggu terlalu lama.

Pemilik menyiapkan kuah merah dengan metode khusus yang menggabungkan waktu memasak lama dengan udang kering dan tulang babi. Pendekatan artisanal ini memberikan rasa khas pada hidangan dan membuatnya sulit ditiru di tempat lain.