Bibo, Restaurace v Castellana, Madrid, Španělsko
Bibo je restaurace ve čtvrti Castellana v Madridu, kterou vede šéfkuchař Dani Garcia a zaměřuje se na kuchyni jižního Španělska. Uvnitř visí po celém prostoru tisíce žárovek, které jídelně dodávají teplý a jasně osvětlený dojem.
Dani Garcia otevřel Bibo Madrid v roce 2021 jako součást své rostoucí restaurační skupiny a přinesl do hlavního města styl vaření, který vyvinul v Andalusii. Madriďská pobočka následovala po úspěchu dřívějšího Bibo, který spustil v Marbelle.
Menu čerpá z kuchyně jižního Španělska, zejména z Andalusie, a zároveň začleňuje techniky z jiných kulinářských tradic. Hosté mohou tuto nit sledovat napříč pokrmy a všímat si, jak jsou místní suroviny zpracovány nečekanými způsoby.
Otevírací doba se liší ve všední dny a o víkendech, proto je vhodné si ji předem ověřit, než naplánujete návštěvu. Oběd ve všední den bývá méně rušný než večerní provoz nebo víkendové termíny.
Tisíce žárovek visících uvnitř restaurace jsou přímým odkazem na světelné řetězy používané na tradičních andaluských festivalech, nejde jen o dekorativní volbu. Tento detail dává prostoru spojení s konkrétní regionální tradicí oslav, kterou mnoho návštěvníků hned nerozpozná.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
