Cal PEP, Restaurace v Bornu, Barcelona, Španělsko
Cal Pep je restaurace ve čtvrti Born s otevřenou kuchyní, kde kuchaři připravují čerstvé mořské plody přímo před zákazníky sedícími u pultu. Prostor je malý a útulný, s omezeným počtem míst, takže návštěvníci mohou sledovat vaření z bezprostřední blízkosti.
Restaurace byla otevřena s původním uspořádáním kuchyně a metodami vaření, které si udržela po celá léta. Dlouholetí zaměstnanci utvářeli charakter místa a pokračují v jeho tradicích.
Místo následuje španělskou tradici, kdy kuchař rozhoduje, co se každý den uvaří, na základě čerstvých surovin z trhu, místo aby nabízel pevné menu. Tento přístup propojuje hosty s tempem místních trhů a vytváří jiný zážitek při každé návštěvě.
Zadní jídelna s 26 místy je k dispozici k rezervaci, zatímco pult funguje na principu kdo dřív přijde, ten dřív jí, s možným čekáním. Příchod brzy nebo návštěva v klidnější dny pomáhá zajistit místo u pultu bez dlouhého čekání.
Hosté u pultu mohou sledovat přípravu specialit, jako je tuňákové tartare, španělská omeleta s chorizem a sezónní smažené artyčoky. Jsou to recepty, které se těžko hledají, připravované s pečlivostí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
