Cornbread Maplewood, Restaurace s jídlem duše v Maplewood, New Jersey, Spojené státy americké
Cornbread Maplewood je restaurace s jídlem duše na Springfield Avenue v Maplewood, New Jersey. Menu se zaměřuje na klasickou jižanskou a afroamerickou kuchyni, používá suroviny z farem v New Jersey a Pensylvánii, bez umělých přísad.
Restaurace byla otevřena v roce 2017, kterou založily Adenah Bayoh a Zadie Smith jako svůj první společný podnik v této oblasti. Byl to výchozí bod pro řadu dalších otevření, které rozvinuly po celém severovýchodě.
Jídlo duše má hluboké kořeny v afroamerických kuchařských tradicích z Jihu a toto místo udržuje tohoto ducha naživu v neformálním prostředí. Jídla jako cornbread, collard greens a smažené kuře působí známě a domácky, nikoli trendově nebo znovuobjeveně.
Restaurace se nachází na Springfield Avenue a nabízí jak posezení uvnitř, tak jídlo s sebou. Bývá plná o víkendech, takže příchod dříve nebo zavolání předem může pomoci vyhnout se čekání.
Jedna ze zakladatelek, Adenah Bayoh, přišla do Spojených států jako uprchlice a vybudovala své pohostinské podnikání od nuly. To osobní zázemí formovalo přístup restaurace k získávání surovin od malých, nezávislých farem namísto velkých dodavatelů.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
