Djapa, Japonská restaurace ve čtvrti Moema, São Paulo, Brazílie
Djapa je japonská restaurace ve čtvrti Moema, která spojuje tradiční japonský design se současným nábytkem a pojme až 170 hostů v několika jídelnách. Obsluha funguje na systému otáčivých kartiček podobně jako brazilské churrascarias a během každého posezení představí přibližně 42 různých jídel.
Restaurace byla otevřena v roce 2014 a proslavila se tím, že přinesla tradiční japonské metody vaření do gastronomické scény São Paula. Tento podnik znamenal důležitý moment v tom, jak město přistupovalo k japonské gastronomii.
Kuchyně spojuje japonské metody vaření s místními brazilskými surovinami a ukazuje, jak japonská potravinová kultura ovlivnila stravování v São Paulu.
Návštěvníci by měli počítat s delším posezením, protože obsluha neustále střídá chody, podobně jako v tradičním steakhouse. Vyplatí se přijít mimo špičku, kdy je zážitek klidnější a komunikace s personálem lepší.
Kuchyně nabízí čerstvé ústřice a speciální sashimi spolu s kreativními pokrmy, jako jsou kroketky z tresky a pečivo se smetanovým sýrem. Toto překvapivé spojení ukazuje, jak místo spojuje klasickou japonskou techniku s místními brazilskými chutěmi v jednom jídle.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
