Fogo de Chão, Brazilský steakhouse v San Antoniu, USA
Fogo de Chao je brazilský steakhouse, kde servírky a číšníci neustále přinášejí různé kusy masa pečeného na ohni a krájejí je přímo na talíře hostů během celého jídla. Služba zahrnuje neomezený přístup k rozsáhlému salátovému baru a pokračuje, dokud hosté nedají najevo, že chtějí přestat.
Tento řetězec restaurací začal jako rodinný podnik v Porto Alegre v Brazílii v roce 1979, než se rozšířil do mnoha zemí. Jeho růst přinesl brazilskou tradici grilování do restaurací po celých Spojených státech.
Zdejší styl stolování následuje brazilskou tradici churrasco, kdy se maso pomalu griluje na otevřeném ohni pomocí metod předávaných od pracovníků rančů v jižní Brazílii. Tento přístup k vaření a sdílení jídla utváří, jak se jídlo odvíjí a jak hosté komunikují s obsluhou.
Hosté řídí tempo svého jídla pomocí oboustranného disku, přičemž zelená signalizuje servírkám, aby pokračovaly v přinášení masa, a červená znamená pauzu. Příchod s dobrým apetitem pomáhá co nejlépe využít tento zážitek, protože maso je nepřetržitě předkládáno, dokud nedáte najevo, že chcete přestat.
Co zde vyčnívá, je způsob, jakým hosté používají oboustranný kontrolní disk k řízení tempa jídla a tichému signalizování obsluze bez mluvení. Tento jednoduchý systém udržuje zážitek u stolu plynulý a dává kontrolu do rukou hostů.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 139 přispěvatelů z celého světa.
