Chez Pipo, Restaurace v Nice ve Francii
Chez Pipo je restaurace v Nice, která se specializuje na soccu, tenkou cizrnovou placku připravovanou v tradičních velkých měděných pánvích. Podává tento místní oblíbený pokrm v neformálním prostředí na rušných ulicích města.
Restaurace byla založena v roce 1923 a udržela si postavení kulinářského cíle v Nice. Recepty a způsoby vaření se předávaly po desetiletí bez větších změn.
Socca je tenká cizrnová placka, která utvářela kulinářskou kulturu Nice po generace a je zde denně připravována podle zděděných receptů. Pokrm představuje středomořskou jednoduchost a místní identitu, kterou si mnoho obyvatel spojuje se svým městem.
Restaurace je otevřena několik dní v týdnu a nabízí oběd a večeři v pevně stanovených časech. Je dobré počítat s čekáním, zejména v době špičky, protože prostor je omezený.
Každá socca se vaří na objednávku ve speciálních měděných pánvích o šířce přibližně jeden metr při velmi vysokých teplotách. Tyto ruční techniky jsou charakteristické pro autentickou přípravu a mění každé jídlo v okamžitou podívanou.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
