Damak, Turecká restaurace ve Favoriten v Rakousku.
Damak je turecká restaurace ve čtvrti Favoriten, která má tradiční uhelnou pec na grilování kebabů a masitých jídel. Kuchyně se specializuje na Etli Ekmek, tenký plochý chléb s mletým jehněčím masem, který vychází z pece na dřevo křupavý a chutný.
Restaurace byla otevřena v roce 2013 a přinesla techniky vaření z provincie Konya v Turecku do vídeňské gastronomie. Tyto metody pece na dřevo zůstávají od té doby ústředním prvkem jejího přístupu.
Restaurace zaměstnává turecké kuchaře, kteří připravují autentická anatolská jídla z místních surovin a dodržují tradiční islámské standardy přípravy jídla.
Restaurace vítá návštěvníky denně s možností posezení uvnitř i doručení pro hosty. Jídla jsou cenově dostupná, což z ní činí volbu šetrnou k rozpočtu pro pravidelné návštěvy.
Jejich typický Etli Ekmek se liší od standardního Lahmacunu tím, že používá více mletého jehněčího masa a vyžaduje speciální techniky přípravy v kamnech na dřevo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
