Maison Delaby «Père & Fish», Rybí restaurace v Saint-Valery-sur-Somme ve Francii
Le Mathurin byla rybí restaurace v Saint-Valery-sur-Somme, přístavním městě v zálivu Somme v severní Francii. Nacházela se v budově na Place des Pilotes, s vnitřní jídelnou a venkovní terasou.
Restaurace si vybudovala pověst na menu, které se měnilo každý den podle toho, co přivezly rybářské lodě. Šéfkuchař Pierre-Alain Delaby ji vedl až do prosince 2024, kdy se rozhodl přesunout jinam, protože se cestovní ruch v oblasti změnil.
Le Mathurin stál na Place des Pilotes, náměstí pojmenovaném po pilotech, kteří kdysi vedli lodě zálivem Somme. Toto umístění učinilo spojení mezi mořem a stolem něčím, co návštěvník mohl cítit, jen co se posadil.
Restaurace přijímala rezervace od středy do neděle a nabízela pevné menu pro všechny hosty při každé službě. Terasa obrácená k náměstí byla vhodná ve slunečných dnech, zatímco vnitřní místnost poskytovala úkryt, když se ochladilo.
Jméno Mathurin je patronem námořníků ve francouzské lidové tradici, a proto se objevuje na cedulích podniků s mořskými plody podél francouzského pobřeží. Volba tohoto jména byla záměrnou narážkou na rybářský svět, který každý den zásoboval kuchyni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 026 přispěvatelů z celého světa.
