Cha Ca Thang Long, Restaurace ve čtvrti Cua Dong Ward, Hanoj, Vietnam
Cha Ca Thang Long je restaurace, kde se grilovaný sumec ochucený kurkumou vaří v rozpálených pánvích, které přinášejí přímo k vašemu stolu. Ryba se podává s čerstvou jarní cibulkou a koprem, což vytváří interaktivní jídlo, při kterém se vaří před vámi.
Provozuje se ve žlutém městském domě po více než století, podnik zachoval tradiční techniky vaření předávané několika generacemi stejné rodiny od počátku 20. století. Tato dlouhá kontinuita z něj učinila hluboce zakořeněnou součást čtvrti.
Název pochází z typického rybího pokrmu, který je hluboce zakořeněn v potravinové identitě této čtvrti. Stravující se zde účastní vietnamského zvyku sestavovat si vlastní talíře s čerstvými bylinkami, arašídy a krevetovou pastou smíchanou do každého sousta.
Restaurace je otevřena denně ve dvou směnách: ranní provoz od 9:30 do 14:00 a večerní provoz od 17:00 do 22:00. Existují tři rodinné provozovny, všechny se nacházejí podél ulice Duong Thanh ve stejné oblasti.
Restaurace získala ocenění Bib Gourmand od průvodce MICHELIN, které uznává výjimečnou hodnotu za peníze. Přísně střeženým tajemstvím je exkluzivní polévkový prášek používaný při přípravě sumce, který mu dává výraznou chuť, kterou jinde nenajdete.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 763 přispěvatelů z celého světa.
