Kitsuneya Tripe Stew, Restaurace s pokrmem z drštěk na trhu Tsukiji v Japonsku.
Kitsuneya je restaurace s pokrmem z drštěk na trhu Tsukiji, která podává horumon don, jemný dušený hovězí vnitřek podávaný na horké rýži. Malý pult má omezené posezení a nachází se u vchodu na trh.
Restaurace začala jako alternativní stravovací volba na trhu Tsukiji a nabízela tradiční pokrmy z vnitřností, které se odlišovaly od typického zaměření trhu na mořské plody. Tato specializace si našla své místo mezi mnoha potravinovými možnostmi trhu.
Restaurace ukazuje, jak si japonská kuchyně cení využití všech částí zvířete, přičemž vnitřnosti se připravují tak, že se z nich stane pokrm, který stojí za to vyhledat. Tuto filozofii můžete vidět v akci u pultu, zatímco se vaše jídlo připravuje.
Restaurace je otevřena od pondělí do soboty v ranních hodinách, nachází se u vchodu na trh, takže je snadno dostupná. Prostor je malý a rychle se zaplní, takže brzký příchod vám dává nejlepší šanci získat místo k sezení.
Objednávku si můžete přizpůsobit přidáním syrového vejce do dušeného masa nebo požádáním o podávání na tofu místo rýže, s ječným čajem a volitelnými chilli vločkami na straně. Tyto volby vám umožní přizpůsobit pokrm svému vkusu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
